Indisches Fisch Curry Rezept

Ein würziges Gericht für den Alltag oder ein gemeinsames Essen mit Freunden ist indisches Fisch Curry mit seinen exotischen Aromen. Das Fisch Curry lässt sich anhand der folgenden Anleitung schnell zubereiten und dafür bedarf es weder viel Kocherfahrung noch spezieller Küchengeräte.

Zubereitung von Indisches Fisch Curry

Zunächst werden der Knoblauch und die Chilischote sehr fein gehackt. Bei der Menge der verwendeten Chili sollte man sich nach der eigenen Vorliebe für Schärfe richten und eventuell die angegebene Menge erhöhen oder reduzieren.

Danach schält man den Ingwer und schneidet ihn in sehr feine Streifen. Anschließend wird der Koriander gründlich abgewaschen, trocken getupft und ebenfalls gehackt. Die Tomate wird abgewaschen, dann entkernt und schließlich gewürfelt.

Als nächstes erhitzt man in einer Pfanne etwas Öl und brät darin Ingwer, Knoblauch und Chili kurz zusammen an. Danach gibt man die gehackten Zwiebeln hinzu und lässt sich glasig werden. Nun werden Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel in die Pfanne gegeben. Unter regelmäßigem Umrühren lässt man sie kurz bei mittlerer Hitze anrösten. Dabei ist jedoch Vorsicht geboten, denn die Gewürze brennen schnell an.

Nun wird die Sauce mit der Kokosmilch abgelöscht, gut verrührt und muss für etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze reduzieren. Diese Zeit lässt sich wunderbar nutzen, um die Fischfilets zu waschen und im Anschluss in mundgerechte Würfel zu schneiden.

Nun wird die Sauce mit Salz gewürzt und abgeschmeckt. Anschließend gibt man den Fisch in die Pfanne und lässt ihn drei Minuten lang in der Sauce köcheln. Zum Schluss werden die Tomaten zum indischen Fisch Curry gegeben und müssen kurz in der Pfanne heiß werden.

Vor dem Servieren schmeckt man das Gericht erneut mit Salz und Chili ab. Für eine schönere Optik streut man am Ende etwas frischen Koriander auf das Curry und schon ist es fertig zum Servieren.

Tipp
Statt Fischfilets lassen sich für das indische Fisch Curry auch Shrimps verwenden. Wer hingegen ein vegetarisches Gericht kochen möchte, der ersetzt den Fisch durch gewürfelte Kartoffeln und Paprika.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
2 Port. Fischfilets
3 cm Ingwer, frischer
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 kleine Zwiebel
1 Dose Kokosmilch
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Korianderpulver
1 EL Kurkuma
1 große Tomate
2 EL Öl
1 Prise Salz
3 Zweige Koriandergrün